A gordura presente nas carnes vermelhas é uma gordura saturada que vem a aumentar níveis do colesterol LDL, popularmente conhecido como colesterol ruim, e de triglicerídeos, que em excesso podem contribuir para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Por isso, no dia a dia, é importante optar por carnes com teor de gordura menor. Dá uma olhada nas carnes bovinas com maior ou menor teor de gordura.
Carnes gordurosas:
- Picanha
- Alcatra
- Costela
- Contra-filé
- Capa de filé
- Fraldinha
- Cupim
Carnes magras:
- Patinho
- Músculo
- Lagarto
- Filé mignon
- Coxão duro
- Coxão mole
- Maminha
Aline F. Lindroth – CRN10 3087
