Essa fruta, muitas vezes não conhecida em sua forma natural, dá origem a uma das grandes paixões da culinária, o chocolate. A polpa da fruta é doce e gelatinosa. Mas é das sementes, amargas e fibrosas, que se extrai o cacau em pó e se faz o chocolate.
Entre os benefícios à saúde estão: atividade antiinflamatória, capacidade antioxidante, proteção cardiovascular e melhora nos níveis de colesterol, tanto do HDL (aumento), quando do LDL (diminuição).
Aline F. Lindroth – CRN10 3087
