O rei da cozinha, junto com a cebola, são a base do tempero de grande parte dos pratos salgados. Além de um sabor inconfundível, o alho, tem ações importantes sobre a saúde, devido a um componente chamado alicina e compostos derivados deste. Entre as características terapêuticas mais significativas, estão:
– proteção das paredes dos vasos sanguíneos e melhora de doenças cardiovasculares, como hipertensão e colesterol elevado
– ação antioxidante
– tratamento de distúrbios respiratórios, como asma, bronquite e constipações
– propriedades anti-inflamatória e antisséptica
– propriedade antitrombótica, agindo na coagulação sanguínea
– desintoxicação hepática, através da eliminação de xenobióticos, que são células estranhas ao organismo
– ação anticarcinogénica e quimiopreventiva, impedindo o aparecimento e evolução de tumores
– atividade antibiótica e antimicrobiana, agindo sobre algumas bactérias no sistema digestório
