O gengibre é uma planta de clima tropical, pertencente à família Zingiberaceae. O sabor picante que caracteriza essa especiaria provém dos compostos não voláteis picantes, principalmente o zingerone. Entre outras substâncias, o gengibre possui compostos fenólicos (gingeróis e soagóis) muito importantes para a saúde. Entre muitos benefícios que o gengibre tem na saúde, a principal é o combate à problemas gastrointestinais, como náuseas, vômitos, dores de estômago, diarréias, flatulências e úlceras gástricas, além de prevenção contra enjoos, chamada de ação emética, inclusive na gravidez. Além disso, tem ação anti-inflamatória, antioxidante, hepatoprotetora e auxilia na diminuição e controle da glicemia e colesterol. O gengibre é muito versátil na cozinha e pode compor pratos doces, salgados e também bebidas quentes ou frias!
