Depois da água, o chá verde é a bebida não alcoólica mais consumida no mundo. As folhas do chá verde são as mesmas utilizadas para o chá preto (Camellia sinensis), a diferença está no tratamento dado à elas. Para o chá preto as folhas são fermentadas. Já para o chá verde, as folhas são expostas à vapor de água, colhidas em seguida e secas naturalmente, tendo os nutrientes mais preservados. Esta popular bebida têm ações importantes de prevenção e retardo no aparecimento de doenças como diabetes mellitus, cardiopatias, infecções virais, inflamações e em doenças degenerativas, como o câncer e o envelhecimento. O preparo correto do chá verde, para o melhor aproveitamento de seus nutrientes consiste em deixar a folhas em infusão em água fervente por, no mínimo, 10 minutos.
