Fruta de clima frio, a uva possui substâncias chamadas de compostos fenólicos, dos quais se destaca o resveratrol, que agem de forma muito benéfica ao corpo humano. Estes compostos possuem papel importante em relação a doenças cardiovasculares com a diminuição dos níveis de colesterol sanguíneo diminuindo o risco de arteriosclerose e de infarto. Além disso possuem ação neuroprotetora e agem sobre as doenças hepáticas, a senilidade e a quimioprevenção de vários tipos de câncer, podendo atuar nos 3 estágios da doença: iniciação, promoção e progressão.
