Os temperos prontos, como caldos de carne ou legumes em tabletes, possuem teor de sódio muito alto, favorecendo problemas circulatórios tais como a retenção de líquidos e a elevação de pressão arterial. Uma boa alternativa para substituir esses temperos é fazê-los em casa. O caldo de legumes pode ser feito utilizando os próprios legumes ou apenas as cascas, mas lembre-se de lavá-las bem antes de começar. Para o preparo, basta colocar os legumes (ou as cascas) de sua preferência para cozinhar em uma panela com água. Quando os legumes estiverem macios o seu caldo está pronto. Retire os legumes e cascas e o caldo já pode ser utilizado nas suas preparações. Você pode guarda-lo em geladeira para o consumo nos dias seguintes ou porcionado em formas de gelo no freezer.
