Que tal investir em uma lanchinho da tarde salgado? Aqui vai uma receita de muffin de espinafre e cenoura, mas que pode servir de base para os mais diversos sabores.
Ingredientes Massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de leite ou água
- ½ xícara de aveia em flocos finos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento
- Sal a gosto
Ingredientes Recheio:
- 1 maço de espinafre
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura média ralada
Modo de Preparo:
Em uma batedeira, bata os ovos e o óleo até formar um creme homogêneo. Junte o leite ou água e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, a aveia, o fermento e o sal, misturando delicadamente. Reserve.
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o espinafre e refogue-o até murchar. Deixe esfriar um pouco. Rale a cenoura.
Misture o recheio na massa e distribua em forminhas. Coloque os muffins no forno à 200ºC, por cerca de 20 minutos. Espere esfriar e sirva.
Podem ser feitos os mais diversos recheios, como: legumes (abobrinha, cenoura e brócolis); palmito e orégano; milho e ervilha; e frango.
