Conhecida, assim como outras sementes, por ser muito gordurosa, a castanha-do-Pará tem um perfil lipídico de 24% de gordura saturada, 43% de gordura monoinsaturada e 33% de gordura poli-insaturada, sendo as duas últimas popularmente nomeadas de gorduras boas. Estas tem uma ação importante na regulação dos níveis adequados de colesterol no sangue, ou seja, são fator de proteção à saúde cardiovascular. Além disso, as castanhas possuem teores elevados de selênio e magnésio, assim como compostos fenólicos, responsáveis por reduzir o envelhecimento celular e melhorar o funcionamento do sistema imune idade. Inclua, você também, mais este rico alimento brasileiro no seu dia a dia!
