Parte integrante das festas juninas, o pinhão tem uma safra pequena, estando disponível apenas nos meses de maio, junho e julho. Do grupo alimentar das oleaginosas, mesmo grupo das castanhas e nozes, é rico em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, conhecidas como gorduras boas. Devido a isto, tem fator de proteção ao sistema cardiovascular, sendo muito importante no controle dos níveis de colesterol, por exemplo. Além disso, gera muita saciedade, induzindo a um consumo menor de alimentos na refeição em que estiver inserido.
